Un'altra idea per la colazione, per partire con sprint, ma anche che sia semplice da preparare e gustosa. La faccio quasi sempre la Domenica per la figlia dodicenne del mio compagna che ha una intolleranza al latte.
Questa è una versione senza latte e uova, sia perchè meno se ne usa meglio è, ma anche perchè è facile magari non averne in casa, ma questo non deve farci rinunciare alla voglia di preparare una colazione gustosa e golosa.
Questa ricetta può anche essere declinata con ingredienti salati, per un primo piatto di crespelle. basta sostituire allo zucchero il sale, stessa quantità.
Preparazione5minuti
Cottura3minuti
Tempo totale10minuti
Porzioni6Crêpes
ChefLaura Motta
Ingredienti
100grfarinaquella che preferite
200mlacqua
25frfecola di patate
15grolio si semi
1cucchiaiozucchero di canna
Istruzioni
Setacciare farina e fecola insieme e aggiungere l'acqua poco alla volta sempre mescolando
Quando l'impasto è bello liscio ed omogeneo aggiungere l'olio e lo zucchero di canna mescolando bene
Scaldare una pentola antiaderente ed ungerla bagnando un foglio di carta da cucina con poco olio e passandolo sulla padella già calda
Mettere in padella una mestolata di composto e ruotare la padella di modo che si distribuisca su tutta la superficie, cuocere 1 minuto per lato
Farcirla con cosa più vi piace, in questa versione c'è della cioccolata senza latte e delle gocce di fondente. Successo garantito
Questa è proprio la ciambella da colazione, quella da tazzona di caffè gatto sulle gambe e giornale, quella in cui ti concedi la 20 minuti di assoluto relax dove tutti sono pregati di girare al largo. Facile, relativamente veloce e buonissima
Preparazione20minuti
Cottura40minuti
Tempo totale1ora
Porzioni1ciambella da 22 cm
ChefLaura Motta
Ingredienti
150grfarina integrale
120grzucchero di canna
70grnoci
2uova
50grolio evo
2arance tarocco
1cucchiainolievito per dolci
qbzucchero a velo
Istruzioni
Montare i tuorli e lo zucchero in una ciotola con la frusta elettrica insieme al sale, il succo delle arance e anche della scorza se vi piace il gusto più intenso. Infine incorporare con delicatezza l'olio al composto
Montare a neve gli albumi e tenerli da parte
Setacciare la farina ed il lievito ed unirli al composto aggiungendo le noci ed incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con un movimento dal basso verso l'alto
Versare l'impasto in uno stampo da ciambella ben oleato e spolverato con lo zucchero a velo e cuocere a 170° per 35/40 minuti
Questa è una ricetta lunga, vi avviso subito, ma credetemi ne vale la pena. Si prepara l'impasto la sera prima e si lascia lievitare tutta la notte per poi cuocerle la mattina e servirle calde. Perfette per la domenica mattina, se avete ospiti intolleranti al lattosio o vegani.
Preparazione30minuti
Cottura20minuti
Tempo di lievitazione12ore
Tempo totale50minuti
Porzioni8panini
Chefmd-admin
Ingredienti
150grfarina di tipo 1
100grfarina integrale
60grzucchero
125mlacqua
30mlolio di semi
6grlievito di birra
1cucchiaino sale
Aromi
1 baccavaniglia
1/2buccia d'arancia
1cucchiainocannella
1cucchiainomiele
1manciatasemizucca, canapa, lino
per spennellare le brioches prima di infornarle
1/2bicchiereacqua
1/2bicchierelatte di soya
Istruzioni
Per prima cosa fare il lievitino: mischiare 50 gr di farina con il lievito e 45 gr di acqua e lasciare riposare per due ore
Aggiungere il resto delle farine, lo zucchero e l'acqua facendo andare la planetaria a velocità media per qualche secondo. Aggiungere tutti gli aromi, i semi ed impastare per un paio di minuti, ed infine aggiungere l'olio ed impastare altri due minuti.
Far lievitare tutta la notte in luogo asciutto e coperto
Passata la notte si prende l'impasto e se ne fanno circa 8/10 pagnottine, si mettono su una teglia da forno ricoperta di carta da forno, si spennellano e si mettono in forno a 180° per 12/15 minuti, finchè non saranno dorate. Occhio che l'impasto è integrale e quindi parte già scuro.
