Com’è difficile mangiare d’estate, e con questo caldo torrido ancora di più, se poi ci uniamo la difficoltà nel far mangiare una ragazzina di 13 anni la situazione si complica notevolmente. E allora mi sono inventata, che poi non mi sono inventata proprio niente, quest’insalata di frutta composta da: pesche, feta e noci, condita con un filo di olio evo e e una spruzzatina di aceto balsamico. Non metto il sale, intanto perchè come sapete fa male, ed in più la pressione del mio compagno fa i capricci, quindi niente sale, basta la feta a dare il sapido.

Trovo fondamentale l’attitudine a sperimentare nel cibo e soprattutto a far sposare i gusti di tutti, quel carnivoro del mio compagno, sua figlia con i gusti difficili di un’adolescente, e l’onnivora me!

Questo è un buon compromesso, sano, gustoso, velocissimo e facilissimo. Enjoy!