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Salame al cioccolato senza burro

Voglia incontenibile di cioccolata e di qualcosa di fresco, il salame al cioccolato ben si presta a questo connubio, poi ne ho ideata una versione senza burro e con frollini integrali e fette biscottate ai cereali più un tocco di cannella e di peperonciono per dare vita alla ricetta.

Chef Laura

Ingredienti

  • 150 gr frollini integrale
  • 100 gr fette biscottate ai cereali
  • 130 gr zucchero
  • 120 gr cioccolato fondente
  • 2 uova
  • qb zucchero a velo
  • 1 cucchiaio cannella (facoltativo)
  • 1 cucchiaio peperonciono in polvere (facoltativo)

Istruzioni

  1. Montare in una ciotola lo zucchero con le uova

  2. Sciogliere a bagno maria o in microonde per 3 minuti il cioccolato fondente

  3. Sbriciolare grossolanamente i biscotti e le fette biscottate (io li lascio abbastanza grandi, ma è gusto personale)

  4. Unire alle uova il cioccolato intiepidito, i biscotti e le fette biscottate, ed i cucchiai di cannella e peperoncino e con una spatola amalgare bene il tutto, deve venirne un composto piuttosto ben lavorabile

  5. Su della pellicola rovesciare il composto e dare la forma di un salame, io mi aiuto anche con un foglio di alluminio. Mettere in congelatore per almeno 2 ore

  6. Un volta pronto, affettare, spolverare di zucchero a velo e servire. E ricordate, non si è mai troppo grandi per il salame di cioccolato!