Panzerotti ai cereali cotti al forno

Sono tarantina, di adozione sabauda, ma ci sono gusti e ricette della mia infanzia che mi porto dietro e quando posso mi diletto nell'interpretarle in chiave "sana" e adattabile al mio programma di alimentazione a basso contenuto glicemico. In origine, si sa, il panzerotto è fritto e Gesù se è buono, fragrante, porcoso e unto. Intendiamoci, non è di certo il male assoluto, concederselo qualche volta non vi ucciderà anzi, libererà meravigliose endorfine che in certe giornate levati, o un panzerotto o la vita. Ma detto questo, si possono trovare delle alternative sane con metodi di cottura differenti, che confortano comunque ed eliminano gli eventuali sensi di colpa, per chi ce li ha ben inteso, io ad esempio, no. La farina, io ho utilizzato farina integrale che è sicuramente più dura e difficile da lavorare e il gusto deve piacere, più farina di tipo 2, se volete potete farli con solo farina di tipo 2, sta a voi